Vins Saint-Véran Didier Poitevin - 2024

Le Saint-Véran du Domaine Didier Poitevin 2024 présente toutes les qualités attendues d’un grand blanc du Mâconnais. Élaboré exclusivement à partir du cépage chardonnay, ce vin s’exprime avec fraîcheur et précision. Le millésime 2024 annonce une belle vivacité, typique des jeunes Saint-Véran, avec des notes de fruits à chair blanche, des touches d’agrumes et une minéralité raffinée qui traduit fidèlement le terroir calcaire. La vinification en cuves préserve la pureté du fruit et la tension, sans fioritures boisées, pour un style croquant et désaltérant.

La région du Mâconnais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré par des influences méridionales. Les vignes, généralement implantées sur des sols argilo-calcaires ou marno-calcaires bien drainés, puisent dans ce terroir la finesse et la minéralité si caractéristiques de l’appellation Saint-Véran. Historiquement, le Mâconnais est reconnu pour ses chardonnays expressifs, à l’acidité bien équilibrée, qui offrent une belle alternative aux blancs plus structurés du nord de la Bourgogne. Grâce à une tradition viticole séculaire, la région conjugue respect de l’environnement, savoir-faire artisanal et innovations douces.

Côté accords mets-vins, ce Saint-Véran sec accompagnera parfaitement des poissons grillés ou en sauce légère, comme une dorade à l’unilatérale ou un filet de sandre au beurre blanc. Il saura également sublimer une volaille fermière à la crème et aux champignons. Pour rester dans la tradition régionale, essayez-le avec une escalope de veau à la Mâconnaise ou un fromage de chèvre affiné, tel que le Charolais.

Pour profiter pleinement de la fraîcheur de ce jeune millésime 2024, servez-le entre 10 et 12°C. Ouvrez la bouteille une vingtaine de minutes avant le service pour permettre au vin de s’aérer doucement et révéler toute son expression aromatique. À déguster dans sa jeunesse pour apprécier son éclat, mais il pourra aussi évoluer harmonieusement sur deux à trois ans.