Vins Saint-Véran Orfèvres du Vin - Chainay Les Beaux - 2024

Avis Viniou

La cuvée Chainay Les Beaux 2024 des Orfèvres du Vin est un magnifique représentant de l’appellation Saint-Véran AOC, située au cœur du Mâconnais en Bourgogne. Ce vin blanc sec est élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay, emblématique de la région. Issu du millésime 2024, il exprime toute la fraîcheur et la vivacité caractéristiques des blancs bourguignons jeunes. Les raisins proviennent de sols calcaires et argilo-calcaires, qui apportent finesse minérale, tension et précision aromatique au vin. La vinification met l’accent sur la pureté du fruit et la délicatesse de texture, privilégiant généralement une fermentation en cuves inox ou en fûts anciens, afin de préserver le caractère croquant et fruité du Chardonnay, tout en développant complexité et élégance.

Le Mâconnais, à l’extrême sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré, avec des influences méditerranéennes plus marquées que dans le reste de la région. Les hivers y sont relativement doux et les étés chauds et secs favorisent une maturité optimale des raisins, aboutissant à des vins souples, ronds et aromatiques. L’histoire viticole du Mâconnais remonte à l’époque gallo-romaine et a toujours mis en valeur le Chardonnay, devenu l’étendard de terroirs tels que Chainay, apportant à la fois fruité et minéralité.

Ce Saint-Véran s’accordera à merveille avec des plats raffinés et délicats. Il sublimera les fruits de mer, les huîtres ou un tartare de dorade. Marié à une volaille de Bresse à la crème, spécialité régionale, il révèlera toute sa gourmandise et sa précision aromatique. Les fromages bourguignons, tels que le Charolais ou le Brillat-Savarin, feront également de superbes compagnons de table.

Pour une expérience optimale, dégustez ce vin à une température de 10-12°C afin d’apprécier l’ensemble de ses arômes, sa fraîcheur et son équilibre. Ouvrez la bouteille une dizaine de minutes avant le service pour permettre au vin de s’épanouir.