Vins Saint-Véran Régis et Magali Têvenet - Prestige - 2022

La cuvée Prestige de Régis et Magali Têvenet, millésime 2022, issue de l’appellation Saint-Véran dans le Mâconnais, est un vin blanc sec réalisé à partir du cépage Chardonnay exclusivement. Ce vin se distingue par sa robe lumineuse aux reflets dorés. Le travail minutieux à la vigne et à la cave privilégie l’expression du terroir, mêlant fraîcheur et jolie tension à une belle maturité du fruit. Les raisins, soigneusement sélectionnés, bénéficient d’une vinification précise, généralement en cuve inox ou en fûts pour préserver la pureté aromatique, tout en offrant une texture délicatement veloutée. On retrouve des arômes complexes de fruits à chair blanche (poire, pomme), d’agrumes, mêlés à des notes florales, avec parfois une pointe de minéralité et de noisette.

Le Mâconnais, situé au sud de la Bourgogne, est réputé pour ses chardonnays francs et charmeurs. Le climat, plus méridional que dans le reste de la Bourgogne, est tempéré à tendance continentale, favorisant une maturation optimale des raisins, tout en préservant fraîcheur et vivacité. Les sols majoritairement calcaires, souvent mêlés à de l’argile, offrent un terrain d’expression idéal pour le chardonnay. L’histoire viticole du Mâconnais remonte à l’Antiquité, et Saint-Véran s’est imposée comme une valeur sûre parmi les grandes appellations blanches de Bourgogne.

Ce Saint-Véran accompagnera merveilleusement les poissons grillés ou en sauce délicate, comme un filet de sandre au beurre blanc, mais aussi les fruits de mer raffinés, une volaille à la crème et aux champignons, ou encore un risotto aux asperges. Quelques spécialités régionales comme l’escargot de Bourgogne ou une terrine de volaille s’accorderont aussi parfaitement à son élégance.

Pour apprécier toute la finesse et la fraîcheur de ce vin, il est conseillé de le déguster à une température de 10-12°C. Aérer légèrement le vin avant le service révèlera pleinement sa palette aromatique. Ce Saint-Véran peut se boire dès à présent sur la jeunesse, mais saura également se bonifier encore quelques années en cave.