Vins Saint-Véran Les Vignerons de Chânes - Villa Camtrius - 2021

Avis Viniou

Le Saint-Véran Cuvée Villa Camtrius 2021 des Vignerons de Chânes est un vin blanc sec issu à 100 % de Chardonnay, cépage emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2021 exprime avec finesse la typicité du terroir du Mâconnais, reconnu pour ses sols calcaires et argilo-calcaires qui confèrent au vin fraîcheur, minéralité et finesse aromatique. Les raisins sont récoltés avec soin puis vinifiés majoritairement en cuves inox afin de préserver la pureté du fruit et la fraîcheur naturelle du cépage, tout en respectant l’expression unique du climat de l’année 2021, une année marquée par la fraîcheur et un bel équilibre.

Située au sud de la Bourgogne, la région du Mâconnais bénéficie d’un climat semi-continental à influence méridionale, avec des étés chauds tempérés par des vents frais. Les vignes s’épanouissent sur des collines en pentes douces, exposées au soleil couchant, ce qui favorise une maturation lente des raisins et donne aux vins une belle rondeur, une vivacité plaisante et des arômes typiques d’agrumes, de fleurs blanches et parfois de fruits à noyau. Le Mâconnais porte une riche histoire viticole et a acquis ses lettres de noblesse grâce à son savoir-faire ancestral, faisant de Saint-Véran une des appellations phares lorsque l’on recherche l’élégance et la fraîcheur du Chardonnay bourguignon.

Ce Saint-Véran accompagne idéalement des poissons grillés tels qu’un sandre ou une truite, des fruits de mer, des crustacés et des plats à base de volaille en sauce à la crème. Il se marie avec raffinement à des fromages de chèvre locaux, comme un Mâconnais frais ou un Charolais affinés. Pour une touche régionale, dégustez-le sur une quiche à la bressane ou de savoureuses œufs en meurette revisités en version blanche.

Pour profiter pleinement de ses arômes floraux et de sa fraîcheur, servez ce vin à une température de 10-12°C. Laissez-le s’aérer quelques instants dans le verre pour en révéler toute la complexité. Ce 2021 pourra se garder encore 2 à 4 ans en cave pour arrondir sa texture et amplifier sa palette aromatique.