Vins Saint-Véran Cave de Vinzelles - 2024

Avis Viniou

La cuvée Saint-Véran 2024 de la Cave de Vinzelles est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Chardonnay, emblématique de la Bourgogne, et plus précisément de la sous-région du Mâconnais. Ce millésime tout récent exprime à merveille la typicité de l’appellation Saint-Véran AOC, offrant une robe pâle aux reflets dorés. Le nez révèle des arômes raffinés d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche, parfois relevés de subtiles notes d’amande fraîche et une légère touche minérale, témoignant du terroir argilo-calcaire caractéristique de la région. En bouche, le vin allie fraîcheur, vivacité et une belle rondeur, soutenues par une acidité équilibrée qui allonge la finale.

Le Mâconnais bénéficie d’un climat semi-continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds et ensoleillés, favorisant une maturation complète des raisins sans excès de concentration. Le sol se compose principalement d’argiles et de calcaires, conférant aux vins une belle minéralité et un profil ciselé. Historiquement, cette région du sud de la Bourgogne, réputée pour ses vins blancs gourmands et accessibles, poursuit une tradition viticole qui remonte à l’époque romaine, avec aujourd’hui un accent mis sur la qualité et la typicité, incarnés par des coopératives dynamiques comme la Cave de Vinzelles.

Pour accompagner ce Saint-Véran 2024, privilégiez des mets délicats qui sauront mettre en valeur sa fraîcheur : poissons grillés ou en sauce légère, fruits de mer, volaille à la crème, risottos aux poireaux ou aux champignons. Pour un accord régional, optez pour un fromage de chèvre du Mâconnais affinés ou une bouchée à la reine au poulet. Ce vin s’accorde aussi très bien en apéritif avec des gougères bourguignonnes.

Je vous conseille de servir ce Saint-Véran blanc sec à une température comprise entre 10 et 12°C afin de préserver sa finesse aromatique et son équilibre en bouche. Une aération de quelques minutes dans le verre ou une carafe peut permettre d’exprimer pleinement ses arômes les plus subtils. La jeunesse de ce millésime 2024 vous offrira un maximum de fraîcheur et de fruité, mais vous pourrez également le conserver deux à trois années pour davantage de complexité.