Vins Saint-Véran Domaine Puits - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Puits 2022 Saint-Véran AOC est un vin blanc sec issu du cépage Chardonnay, emblématique de la Bourgogne et particulièrement de l'appellation Saint-Véran. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions climatiques favorables, donnant des raisins d'une belle maturité et d'une grande expression aromatique. Les sols calcaires et argilo-calcaires, typiques du Mâconnais, confèrent finesse et minéralité à ce vin. La vinification, souvent en cuves inox pour préserver la fraîcheur et la pureté du fruit, met en valeur des notes florales, d'agrumes, et parfois une touche de fruits à chair blanche et de noisette, soutenues par une belle vivacité.

La région du Mâconnais, située au sud de la Bourgogne, se distingue par un climat semi-continental aux influences méridionales, favorisant une maturation optimale des chardonnays. Les vignes profitent de pentes exposées, offrant un ensoleillement généreux et une bonne ventilation. Le terroir, composé de roches calcaires vieux de millions d’années, forge l’identité minérale des vins de Saint-Véran. Cette région viticole, bien que moins médiatisée que la Côte d'Or, affiche une longue histoire de production de vins blancs élégants, ronds et accessibles.

Le Saint-Véran du Domaine Puits 2022 se mariera parfaitement avec la gastronomie bourguignonne, notamment une fricassée de volaille à la crème ou un jambon persillé. Il accompagnera également à merveille des poissons grillés, des fruits de mer tels que les huîtres ou encore des fromages frais, par exemple un chèvre du Mâconnais ou un Saint-Marcellin. Un carpaccio de Saint-Jacques ou une tarte aux légumes du jardin seront aussi de très beaux compagnons.

Pour apprécier pleinement sa fraîcheur et sa palette aromatique, il convient de servir ce Saint-Véran entre 10 et 12°C. Pensez à le carafer légèrement s’il est dégusté jeune, afin de lui permettre de libérer tout son potentiel aromatique.