Vins Saint-Véran Domaine Val Lamartinien - Clos Grand Cozian - 2024

Avis Viniou

Le Clos Grand Cozian 2024 du Domaine Val Lamartinien, en appellation Saint-Véran, est un vin blanc issu exclusivement du cépage Chardonnay, fleuron des vins blancs de Bourgogne. Ce millésime 2024 se distingue par sa fraîcheur et sa spontanéité, propres aux années de jeunes vins. Les vignes, implantées dans le climat Clos Grand Cozian, bénéficient de sols argilo-calcaires orientés plein sud, qui confèrent au vin finesse et tension. La vinification, généralement en cuves inox avec une part éventuelle en fûts pour apporter complexité sans dominer le fruit, met en valeur la pureté aromatique du Chardonnay : notes d’agrumes mûrs, de fleurs blanches et fines touches minérales.

La région du Mâconnais, à l’extrême sud de la Bourgogne, jouit d’un climat semi-continental tempéré par des influences méditerranéennes. Les étés chauds et lumineux favorisent une maturité optimale du raisin, tandis que la diversité des sols calcaires et argileux offre une grande variété d’expressions aux vins. Historiquement, le Mâconnais s’est distingué dès le Moyen Âge par ses moines viticulteurs, qui ont su révéler la beauté et la typicité du Chardonnay, étoffant la réputation de Saint-Véran comme l’une des appellations phares de la région.

La délicatesse et la fraîcheur du Clos Grand Cozian 2024 en font le complice idéal d’un plateau de fruits de mer, de poissons grillés ou encore d’un carpaccio de Saint-Jacques. Les spécialités régionales, telles que la pôchouse bourguignonne ou le fromage de chèvre frais de Mâcon, subliment aussi sa minéralité. Plus exotique, une cuisine japonaise à base de poissons crus s’accordera harmonieusement avec sa vivacité.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa structure, servez ce Saint-Véran frais, entre 10 et 12°C. Un passage d’une vingtaine de minutes en carafe peut également l’aider à s’ouvrir et révéler toute sa palette aromatique, surtout dans sa jeunesse. Bonne dégustation !