Vins Saint-Véran Cave de Charnay-lès-Mâcon - Lieu dit Grand Clos - 2017

Avis Viniou

La cuvée Lieu-dit Grand Clos 2017 de la Cave de Charnay-lès-Mâcon est une belle expression du terroir de Saint-Véran, en Bourgogne méridionale. Ce vin blanc sec, issu exclusivement du cépage Chardonnay, dévoile la pureté et la finesse caractéristiques de l’appellation. Le millésime 2017, marqué par une vendange précoce grâce à une météo clémente, a permis de préserver une belle fraîcheur et d’atteindre une maturité optimale des raisins. Le travail de vinification, conjuguant pressurage doux, fermentation à basse température et un élevage sur lies fines, confère à ce vin une aromatique expressive de fruits à chair blanche, d’agrumes, de fleurs blanches et une touche subtile de noisette, complétée par une bouche ample, vive et minérale.

La région du Mâconnais, située à la pointe sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental à influence méridionale, favorisant des maturités précoces et une belle expression aromatique dans les vins blancs. Les sols argilo-calcaires, parfois parsemés de pierres calcaires dites "chaillottes", apportent cette tension et cette minéralité typiques des grands Chardonnay de la région. Saint-Véran, reconnue AOC depuis 1971, revendique une histoire viticole séculaire et une mosaïque de terroirs propices à la diversité d’expression du Chardonnay.

Pour accompagner la cuvée Grand Clos, privilégiez des plats délicats mettant en valeur la fraîcheur et la subtilité du vin. Les fruits de mer, poissons grillés, sashimis de dorade, ou un risotto aux asperges seront sublimés par sa vivacité. Pour une association régionale, pensez à un fromage de chèvre affiné, comme le Charolais. Également, une volaille à la crème ou un quenelle de brochet trouveront un écho raffiné avec l’ampleur du vin.

Je vous conseille de servir ce Saint-Véran à une température de 10-12°C. Cela permettra une expression optimale de ses arômes tout en préservant la fraîcheur et l’élégance de sa trame minérale. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service pour l’aérer légèrement. Ce vin pourra également se garder encore 2 à 3 ans en cave pour développer de subtiles notes évoluées.