Vins Saint-Véran Clos de Cherigne - 2024

Le Clos de Cherigne 2024 en appellation Saint-Véran AOC est un vin blanc sec issu du cépage Chardonnay, emblématique de la région bourguignonne. Sur ce millésime encore très jeune, le vin livre une expression cristalline et fraîche du terroir, marquée par une belle vivacité et des arômes délicats de fleurs blanches, de pomme verte et d'agrumes, accompagnés de fines notes minérales rappelant la pierre humide. La vinification, souvent conduite en cuve inox ou avec un passage limité en fût pour préserver la pureté du fruit, valorise la fraîcheur et l'élégance du Chardonnay du Mâconnais, tout en laissant transparaître le caractère distinctif du Clos.

La région du Mâconnais, au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat tempéré à tendance continentale, légèrement plus chaud que le nord de la Bourgogne. Cela favorise une maturité optimale du Chardonnay et donne aux vins une agréable rondeur sans lourdeur. Les sols argilo-calcaires, parfois mêlés à des bancs de marnes, confèrent aux vins structure et minéralité. L’histoire viticole de Saint-Véran est relativement récente (appellation reconnue en 1971), mais elle s’inscrit dans la longue tradition bourguignonne d’excellence, à la croisée de la Bourgogne et du Beaujolais.

Ce Saint-Véran s’accordera parfaitement avec des poissons grillés, un filet de sandre au beurre blanc, ou encore une volaille à la crème et aux champignons. Pour un accord plus local, accompagnez-le d’un fromage de chèvre de la région, comme le Mâconnais affiné, ou d’une belle quenelle de brochet sauce Nantua.

Pour révéler toute sa précision aromatique et sa fraîcheur, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C. Il pourra s’apprécier dès maintenant pour son éclat juvénile, mais quelques années de garde lui permettront de gagner en complexité et profondeur.