Vins Saint-Véran Aegerter Jean-Luc & Paul - Réserve Personnelle - 2014

Avis Viniou

Le Saint-Véran Cuvée Réserve Personnelle 2014 de la maison Aegerter Jean-Luc & Paul est un vin blanc sec, élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2014 se distingue par une belle fraîcheur et une expression aromatique fine, typique des grands vins du Mâconnais. Les raisins proviennent d’un terroir argilo-calcaire, apportant minéralité et tension au vin. La vinification, centrée sur l’expression du fruit, conserve toute la pureté du Chardonnay, avec un élevage principalement en cuves inox pour préserver la fraîcheur, parfois accompagné d’un court passage en fûts afin d’apporter de subtiles notes boisées.

La région du Mâconnais, située à l’extrême sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental à influence méridionale, offrant de belles maturités aux raisins. Son sol composé principalement de calcaires jurassiques confère aux vins blancs de l’appellation Saint-Véran une distinction minérale et une vivacité caractéristiques. Historiquement, le vignoble bourguignon est reconnu pour sa capacité à magnifier le Chardonnay, et Saint-Véran, portée par une mosaïque de terroirs, se distingue par la finesse de ses blancs, alliant structure, élégance et gourmandise.

Ce Saint-Véran 2014 accompagnera idéalement des plats de la région comme un poulet de Bresse à la crème ou des escargots de Bourgogne. Ses arômes de fleurs blanches, de fruits à noyau, relevés d’une pointe d’agrumes et d’une bouche vive, en font également le partenaire idéal de poissons grillés, de coquilles Saint-Jacques poêlées ou de fromages à pâte molle comme le chèvre frais.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 10 et 12°C, afin de mettre en valeur sa fraîcheur, sa minéralité et la complexité de ses arômes. Un passage en carafe d’une petite vingtaine de minutes peut aussi être bénéfique pour développer toute la palette aromatique du vin.