Vins Saint-Véran Domaine Sangouard - Les Crais - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Sangouard signe avec sa cuvée Les Crais 2022 un bel exemple de Saint-Véran, appellation phare du Mâconnais en Bourgogne. Ce vin blanc sec est élaboré exclusivement à partir de Chardonnay, cépage emblématique de la région. Le millésime 2022 s’annonce particulièrement prometteur, avec une expression aromatique riche grâce à un beau soleil tout au long de la saison, apportant maturité et fraîcheur aux raisins. La vinification demeure respectueuse de la typicité du terroir, privilégiant des fermentations soignées et souvent un élevage sur lies fines pour conserver la tension et offrir une belle complexité au vin. Le lieu-dit “Les Crais” évoque un sol majoritairement calcaire et caillouteux, amplifiant la minéralité et la finesse du Chardonnay.

Le Mâconnais, à l’extrême sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré par des influences méditerranéennes. Ces conditions apportent aux vins une expression solaire et gourmande. Les sols argilo-calcaires, typiques de la région, favorisent des vins d’une grande fraîcheur minérale aux notes d’agrumes, de fleurs blanches et parfois de fruits à chair jaune. L’histoire du Saint-Véran remonte à 1971, année de la reconnaissance de l’appellation, qui valorise des cuvées élégantes et sincères, véritables reflets de leur origine.

Avec son équilibre subtil entre ampleur et vivacité, ce Saint-Véran 2022 sublimera des accords classiques tels que des poissons grillés, une volaille à la crème ou encore des fromages de chèvre affiné, dont le crottin de Chavignol ou un Saint-Marcellin crémeux. Pour rester au cœur de la tradition bourguignonne, accompagnez-le d’une gougère à l’apéritif ou d’une quenelle de brochet sauce Nantua.

Servez ce vin autour de 10-12°C pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de ses arômes délicats. Une courte aération en carafe révélera toutes les nuances de ce Saint-Véran, à déguster dès maintenant ou à garder encore deux à trois ans.