Vins Saint-Véran Guerrin - 2023

Avis Viniou

Le Saint-Véran 2023 du Domaine Guerrin est un vin blanc sec emblématique de la Bourgogne méridionale, produit exclusivement à partir du cépage chardonnay. Issu d’un millésime récent, il présente une belle fraîcheur et exprime toute la gourmandise du fruit, avec des arômes de poire, de pomme verte, de fleurs blanches et une subtile touche citronnée. Le terroir du Mâconnais, et plus précisément de l’appellation Saint-Véran, est façonné par des sols argilo-calcaires, souvent parsemés de pierres calcaires qui favorisent la minéralité et la finesse des vins. La vinification en cuves inox ou parfois en fûts de chêne, selon les cuvées, met l’accent sur la pureté du fruit et la vivacité, avec une élevage contrôlé afin de préserver la fraîcheur caractéristique du chardonnay local.

La région du Mâconnais, située dans le sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat plus chaud et ensoleillé que le nord bourguignon. Cela confère aux vins blancs une rondeur, une opulence et une maturité de fruit tout en conservant une agréable tension minérale grâce à la diversité des sols de la région. Historiquement, le Mâconnais est une terre de vignerons, et l’appellation Saint-Véran, créée en 1971, s’étend sur des communes des deux côtés de la Roche de Solutré, offrant des paysages spectaculaires et une grande variété d’expressions du chardonnay.

Pour accompagner ce Saint-Véran 2023, privilégiez des poissons grillés ou poêlés, des crustacés ou des fruits de mer. Il accompagne aussi parfaitement une volaille à la crème, des quenelles de brochet sauce Nantua, ou encore des fromages locaux comme le chèvre frais du Mâconnais. Pour un accord typiquement bourguignon, servez-le avec des escargots au beurre persillé ou des œufs en meurette, qui sauront mettre en valeur la fraîcheur et la délicatesse du vin.

Servez ce Saint-Véran à une température de 10-12°C pour révéler toute sa palette aromatique et son équilibre. Pensez à l’aérer légèrement dans un verre tulipe pour apprécier sa complexité et sa finesse. Bonne dégustation !