Vins Saint-Véran Domaine Muiller - Les Bruyères - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Muiller propose avec sa cuvée Les Bruyères 2018 un beau représentant du Saint-Véran AOC, appellation réputée du Mâconnais en Bourgogne pour ses vins blancs secs et élégants, exclusivement issus du cépage Chardonnay. Ce millésime 2018 se distingue par une maturité généreuse, révélant une belle palette aromatique. Issu de parcelles soigneusement sélectionnées sur un terroir majoritairement composé de calcaires jurassiques et d’argiles, il bénéficie d’une vinification précise qui privilégie la fraîcheur du fruit, avec un élevage majoritairement en cuves pour préserver la pureté et la minéralité caractéristiques des grands blancs du sud bourguignon. Ce vin séduit au nez par de délicates notes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche (poire, pêche), accompagnées de subtiles touches citronnées et d’une pointe de noisette. En bouche, il offre une attaque vive et élégante, équilibrée par une ampleur gourmande et une finale persistante, marquée par une fine salinité.

Le Mâconnais, au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental avec des influences méridionales qui favorisent une excellente maturité des raisins. Les sols argilo-calcaires confèrent aux vins de la région cette tension minérale et cette rondeur typique. L’histoire viticole du Mâconnais est ancienne et centrée sur le Chardonnay, qui y exprime avec finesse toute la richesse de son terroir. Saint-Véran, reconnue AOC depuis 1971, est célèbre pour ses vins accessibles, mais capables de belle complexité et d’expression aromatique.

Pour accompagner cette cuvée Les Bruyères 2018, privilégiez des plats à la fois fins et savoureux. Il se mariera parfaitement avec des poissons grillés ou en sauce légère, des noix de Saint-Jacques poêlées, une volaille de Bresse à la crème ainsi que des spécialités locales comme le chèvre frais de la région ou une tarte à l’oignon. Plus simplement, il sublimera également un apéritif dînatoire autour de fromages à pâte molle et de charcuteries fines.

Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Véran entre 10 et 12°C. Cette température permettra d’exprimer toute la fraîcheur et la complexité aromatique de ce beau chardonnay du Mâconnais. N’hésitez pas à l’aérer quelques minutes en carafe si vous souhaitez révéler toute sa richesse après quelques années de garde.