Vins Saint-Véran Domaine Vert - Les Grandes Bruyères - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Vert propose ici une très belle expression de la cuvée Les Grandes Bruyères 2023 en appellation Saint-Véran AOC, qui met à l’honneur toutes les qualités du cépage chardonnay, seul admis dans cette partie de la Bourgogne. Issu du millésime 2023, ce vin blanc sec bénéficie des soins attentifs d’un domaine engagé dans le respect de son terroir. Les vignes, souvent âgées de plusieurs dizaines d’années, sont implantées sur des sols principalement argilo-calcaires, typiques du Mâconnais, conférant au vin sa fraicheur et sa complexité minérale. La vinification soigneuse, combinant pressurage doux et fermentation en cuve inox, préserve la pureté aromatique du chardonnay tout en permettant une belle expression de la richesse fruitée.

La région du Mâconnais, au sud de la Bourgogne, profite d’un climat semi-continental tempéré par des influences méditerranéennes, ce qui favorise une maturation optimale des raisins. Le Saint-Véran est souvent considéré comme l’un des meilleurs rapports qualité-prix de Bourgogne. Les coteaux bien exposés, la composition du sol et l’alternance jours chauds et nuits fraîches se retrouvent dans la structure équilibrée et la tension minérale du vin. Cette région, riche en histoire viticole, est reconnue depuis l’époque romaine pour la qualité de ses crus blancs.

Côté accords mets-vins, ce Saint-Véran 2023 de la cuvée Les Grandes Bruyères dévoilera toutes ses nuances en accompagnement d’un poisson grillé ou en sauce (filet de sandre au beurre blanc, sole meunière), d’une volaille à la crème ou de fromages affinés comme le comté ou le chèvre. Pour une expérience régionale, un poulet de Bresse à la crème ravira les amateurs de gastronomie locale. Pensez également à l’associer à des plats aux accents méditerranéens tels qu’une tarte fine aux légumes ou des gambas snackées.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C. N’hésitez pas à l’aérer quelques minutes dans le verre afin que les arômes de fleurs blanches, de fruits à chair jaune et d’amande douce s’ouvrent pleinement. Ce Saint-Véran sera aussi agréable dès aujourd’hui que dans les deux à trois prochaines années.