Le Domaine Luquet propose ici un Saint-Véran 2018, un vin blanc sec issu du cépage Chardonnay, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2018 se distingue par sa belle maturité, héritée d’une année particulièrement ensoleillée, ce qui en a favorisé une expression aromatique généreuse. Le terroir du Mâconnais, et plus précisément de l’appellation Saint-Véran, est constitué de sols calcaires et argilo-calcaires qui confèrent au Chardonnay une minéralité fine et une tension subtile. La vinification au Domaine Luquet met souvent l’accent sur l’expression authentique du fruit, avec généralement une fermentation en cuves inox pour préserver la fraîcheur, même si un élevage discret en fûts de chêne peut apporter une touche de complexité et des notes légèrement beurrées ou toastées.
Le Mâconnais est une région du sud de la Bourgogne qui bénéficie d’un climat tempéré à influence semi-continentale, avec des étés chauds et des hivers plutôt doux. Cette situation géographique particulière favorise l’épanouissement du Chardonnay, qui y développe à la fois vivacité, rondeur et fruité. L’histoire viticole du Mâconnais remonte à l’Antiquité, et Saint-Véran, tout comme Pouilly-Fuissé, est connue pour la pureté et la finesse de ses vins blancs, qui rivalisent aisément avec ceux de la Côte de Beaune.
Pour accompagner un Saint-Véran 2018 du Domaine Luquet, privilégiez des poissons grillés comme une truite meunière ou un filet de sandre, des coquilles Saint-Jacques poêlées, ou encore des volailles à la crème et aux champignons. Les plats régionaux bourguignons, tel le jambon persillé ou l'andouillette, se marieront également parfaitement. Les fromages à pâte pressée cuite, comme le comté jeune ou l’emmental, mettront en valeur l’équilibre entre minéralité et suavité du vin.
Pour apprécier pleinement ce Saint-Véran, il est conseillé de le servir frais, autour de 10-12°C, afin de révéler toute sa palette aromatique sans masquer sa fraîcheur et sa longueur en bouche. Ce vin peut se déguster dès à présent, mais il gagnera également en complexité avec deux ou trois années supplémentaires de garde.
