Vins Saint-Véran Bourgogne - 2022

Avis Viniou

Ce Saint-Véran 2022 est un vin blanc sec issu du cépage roi de la Bourgogne, le Chardonnay. Le millésime 2022 bénéficie de conditions climatiques idéales, donnant des raisins bien mûrs, expressifs et équilibrés. Les raisins sont récoltés sur des coteaux argilo-calcaires typiques du Mâconnais, conférant au vin une minéralité fine et une belle fraîcheur. Généralement, la vinification est réalisée en cuve inox ou, parfois, en fûts de chêne, afin de préserver la pureté aromatique du fruit tout en permettant un léger élevage sur lies, apportant rondeur et complexité.

Le Mâconnais, situé au sud de la Bourgogne, est une région au climat relativement chaud comparé au nord bourguignon, ce qui favorise la pleine maturité du Chardonnay. Les sols calcaires, riches en fossiles marins, apportent aux vins de l’appellation Saint-Véran finesse, vivacité et une minéralité marquée. L’histoire de cette région viticole est ancienne, le vignoble étant développé dès le Moyen-Âge, et aujourd’hui, Saint-Véran s’affirme comme l’une des appellations les plus séduisantes du sud de la Bourgogne.

Pour accompagner un Saint-Véran 2022, privilégiez des plats à base de poissons grillés ou poêlés, des fruits de mer tels que des huîtres ou des crabes, ou encore des viandes blanches en sauce légère. Les fromages à pâte molle et à croûte fleurie, comme un Brillat-Savarin ou un Chaource, sont également de beaux compagnons. Pour une alliance régionale, tentez un poulet à la crème et aux champignons, spécialité bourguignonne.

Pour magnifier ses arômes de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits à chair blanche, servez ce vin frais, idéalement entre 10 et 12°C. Laisser le vin s’aérer quelques minutes dans le verre permettra également de révéler toute sa richesse aromatique et son élégance en bouche.