Vins Saint-Véran Marie André - 2023

Le vin que vous avez ajouté, le Saint-Véran 2023 du domaine Marie André, est un vin blanc sec emblématique de la Bourgogne méridionale. Élaboré exclusivement à partir de chardonnay, cépage roi des blancs bourguignons, ce millésime 2023 exprime toute la fraîcheur et la pureté de son terroir. Les vignes bénéficient d’une exposition idéale, plantées sur des coteaux argilo-calcaires riches en minéraux, ce qui confère aux vins à la fois tension, finesse et rondeur. La vinification traditionnelle, principalement en cuves inox pour préserver la vitalité du fruit, révèle un bouquet élégant, dominé par des notes de fleurs blanches, de pêche de vigne, d’agrumes et une subtile pointe beurrée en finale.

Le Mâconnais, région viticole du sud de la Bourgogne, se distingue par une histoire ancienne liée à la culture de la vigne remontant à l’époque romaine. Le climat semi-continental à influence méditerranéenne, associé à la diversité géologique du sol – alternance de bancs calcaires, de marne et d’argile – donne naissance à des blancs lumineux, croquants et expressifs, où le chardonnay s’épanouit pleinement. Les vins de Saint-Véran se reconnaissent par leur équilibre entre fraîcheur acidulée et maturité du fruit.

Pour accompagner ce Saint-Véran 2023, privilégiez des mets qui révèlent sa vivacité et sa subtilité aromatique. Les poissons grillés ou en sauce légère, des noix de Saint-Jacques poêlées, ou encore des volailles à la crème seront des choix harmonieux. Vous pouvez également oser un accord local avec une terrine de sandre de la Saône, ou opter pour une assortiment de fromages bourguignons comme le Charolais ou un chèvre frais.

Servez ce vin entre 10 et 12°C afin de valoriser sa fraîcheur et sa complexité aromatique. Je vous conseille d’ouvrir la bouteille une vingtaine de minutes avant la dégustation pour lui permettre de s’ouvrir pleinement, et de la déguster dans des verres à vin blanc de Bourgogne pour apprécier toutes ses nuances.