Vins Saint-Véran Domaine Luquet - tradition - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Luquet propose ici une Cuvée Tradition 2018 en appellation Saint-Véran, fleurissante dans le sud de la Bourgogne, au cœur du Mâconnais. Élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay, ce millésime 2018 traduit toute la générosité du terroir bourguignon, avec un climat particulièrement ensoleillé cette année-là. Les vignes s’enracinent sur des sols argilo-calcaires, marneux et caillouteux, qui confèrent au vin une trame minérale et une belle fraîcheur. Au chai, le travail privilégie la pureté du fruit : la vinification se fait souvent en cuve inox afin de restituer toute l’expression du cépage, parfois avec un léger passage en fût pour apporter de la rondeur et des notes subtiles de beurre frais et de noisette, sans masquer la vivacité caractéristique du cru.

La région du Mâconnais, encadrée par des collines douces et baignée par un climat tempéré à influences continentales, bénéficie d’étés chauds et d’hivers modérés, idéals pour la maturation du Chardonnay. Le sol, riche en calcaires jurassiques, magnifie la tension et la saveur saline dans les vins blancs, tout en offrant de jolies notes florales et fruitées. Saint-Véran, créée en 1971, est l’une des plus jeunes AOC de Bourgogne ; elle a pourtant su s’imposer grâce à des vins expressifs, fins et accessibles, reflets d’un terroir remarquable.

Pour sublimer ce vin blanc sec, privilégiez des accords avec des crustacés, crevettes et coquilles Saint-Jacques poêlées, ou encore des poissons grillés comme un filet de bar ou de sandre. Des spécialités régionales telles que la célèbre poularde de Bresse à la crème ou encore un petit chèvre frais de Mâcon accompagneront à merveille ses arômes délicats d’agrumes et d’amande fraîche. En apéritif, il se révèlera aussi sur des gougères ou feuilletés au fromage.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Tradition 2018 du Domaine Luquet, servez-la à une température idéale de 10-12°C. Ce service révèlera la vivacité et l’équilibre entre le fruit et la fraîcheur, tout en laissant s’exprimer la jolie minéralité du terroir de Saint-Véran.