Vins Saint-Véran Les Chataigniers - 2022

Le Saint-Véran « Les Chataigniers » 2022 est un vin blanc sec issu du cépage Chardonnay, emblématique de la région. Ce millésime 2022, jeune et éclatant, dévoile une robe jaune pâle aux reflets dorés, marquant la fraîcheur et la vitalité du vin. Le terroir du Mâconnais, et plus précisément de l'appellation Saint-Véran, se distingue par ses sols principalement argilo-calcaires posés sur des sous-sols de calcaire dur, apportant à ce Chardonnay une minéralité délicate et une belle tension. La vinification, souvent menée en cuves inox pour préserver la pureté aromatique, peut également passer par un léger élevage sur lies, conférant au vin de la rondeur et des arômes subtils de noisette et de fleurs blanches. En bouche, le Saint-Véran 2022 « Les Chataigniers » charme par sa fraîcheur, sa vivacité et ses notes de fruits à chair blanche, d'agrumes, soutenues par une finale minérale typique du secteur.

Le Mâconnais, au sud de la Bourgogne, jouit d’un climat semi-continental tempéré aux influences méditerranéennes, bénéficiant d’étés chauds et d’hiver doux. Ce climat, allié à la richesse des sols calcaires, favorise l’expression élégante du Chardonnay. Historiquement, la région s'est distinguée par son dynamisme et la qualité constante de ses vins blancs, souvent plus solaires et ouverts que ceux de la Côte d'Or voisine, mais toujours d'une grande finesse.

Ce Saint-Véran accompagne parfaitement les poissons grillés, ceviche ou carpaccio de dorade, ainsi que les fruits de mer. Les volailles à la crème, un risotto aux asperges ou un chèvre frais, typique de la région, sublimeront également ses arômes. Pour une touche locale, servez-le avec un poulet à la crème de Bresse ou une terrine de poissons du Val de Saône.

Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Véran entre 10 et 12°C afin de révéler toute sa fraîcheur et son expression aromatique. Pensez à l’aérer légèrement en carafe si vous souhaitez développer davantage la palette olfactive. Ce vin pourra se déguster dans sa jeunesse pour sa vivacité, mais il saura aussi évoluer deux ou trois ans sur de subtiles notes d’amande et de miel.