Vins Saint-Véran Léna Gaillard - 2022

Avis Viniou

Le Saint-Véran 2022 du domaine Léna Gaillard est un très beau vin blanc sec issu exclusivement du cépage chardonnay. Cultivé sur des sols argilo-calcaires caractéristiques du Mâconnais, ce millésime bénéficie d’un climat particulièrement favorable à la maturité optimale du raisin : les étés y sont chauds, mais tempérés par les vents, assurant fraîcheur et équilibre. Le terroir de Saint-Véran, situé au sud de la Bourgogne, donne naissance à des chardonnays à la fois ronds et nerveux, dotés d’une minéralité élégante. La vinification, généralement en cuve inox ou avec un léger passage sous bois selon les traditions locales, préserve la pureté du fruit tout en ajoutant une touche de complexité.

La région du Mâconnais jouit d'une histoire séculaire et d’une identité distincte dans le vignoble bourguignon. Elle se distingue par ses reliefs vallonnés, ses sols riches en calcaire et son climat à influence continentale, propices à l’élaboration de grands vins blancs expressifs. Le Saint-Véran, reconnu en appellation depuis 1971, incarne l’élégance et l’accessibilité des chardonnays du sud de la Bourgogne.

Ce vin accompagnera idéalement une cuisine raffinée mais accessible. Sa fraîcheur et sa tension minérale sublimeront des fruits de mer, des poissons grillés comme une truite aux amandes ou un filet de bar, mais aussi des plats plus régionaux tels qu’une gougère bourguignonne ou un jambon persillé. Sa rondeur permet également de le marier à une volaille crémée, un fromage de chèvre frais ou une tarte salée à base de légumes printaniers.

Pour profiter pleinement de toutes ses qualités aromatiques – notes de fleurs blanches, d’agrumes mûrs et de noisette –, il convient de servir ce Saint-Véran 2022 entre 10 et 12°C. Veillez à le carafer si vous souhaitez accentuer son expression, surtout dans sa jeunesse.