Vins Saint-Véran Producteurs de Terres Secrètes - 2023

Avis Viniou

Le Saint-Véran 2023 des Producteurs de Terres Secrètes est un vin blanc sec issu du cépage Chardonnay, emblématique de cette appellation du sud de la Bourgogne. Le millésime 2023 s’annonce particulièrement frais et équilibré, profitant d’une année marquée par des conditions climatiques idéales pour la maturation du raisin, avec des épisodes alternant chaleur et fraîcheur. Les vignes, souvent plantées sur des pentes calcaires, bénéficient d’un terroir exceptionnel qui confère au vin sa minéralité et sa finesse. Ce Saint-Véran est vinifié majoritairement en cuves inox afin de préserver toute sa pureté aromatique, parfois avec un léger passage en fûts pour ajouter complexité et rondeur. La robe est brillante, aux reflets paille, et le nez dévoile des arômes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche comme la poire ou la pêche, ainsi qu’une subtile touche de noisette et d’agrumes, typiques des grands Chardonnay du Mâconnais.

La région du Mâconnais, au sud de la Bourgogne, est réputée pour ses collines ondulantes et ses sols principalement composés de calcaire et de marnes, parfaits pour la culture du Chardonnay. Le climat y est modérément continental, mais tempéré par les influences méridionales, garantissant une belle fraîcheur et une bonne acidité aux vins blancs. Historiquement, ce terroir produit des vins charmeurs, accessibles, mais qui savent aussi exprimer élégance et complexité, à l’image des Saint-Véran, qui restent une valeur sûre des blancs bourguignons.

Ce vin accompagnera parfaitement des plats à base de poissons grillés, de coquilles Saint-Jacques poêlées, ou de viandes blanches en sauce crème légère. Pour une expérience authentiquement régionale, servez-le avec un poulet de Bresse à la crème et aux champignons ou un fromage de chèvre affiné, traditionnel dans le Mâconnais.

Pour révéler toute sa fraîcheur et sa palette aromatique, il est conseillé de servir ce Saint-Véran 2023 entre 10 et 12°C. Un carafage de 30 minutes peut être bénéfique sur la jeunesse du vin pour une aération optimale.