Vins Saint-Véran Marcel Couturier - Saint Veran la cour des bois - 2022

Avis Viniou

Ce Saint-Véran "La Cour des Bois" 2022 du domaine Marcel Couturier est une belle expression blanche de la Bourgogne méridionale. Issu du cépage Chardonnay, ce vin sec reflète parfaitement le caractère solaire du millésime 2022, conjuguant maturité fruitée et fraîcheur. Les vignes, âgées et principalement situées sur des sols calcaires et argilo-calcaires caractéristiques du Mâconnais, bénéficient d’un terroir privilégié. La vinification, soignée, privilégie une fermentation en cuve ou en fût selon les parcelles, avec un élevage sur lies fines permettant d’exprimer complexité aromatique, texture enveloppante et minéralité.

La région de Saint-Véran s’étend autour des villages du sud de la Bourgogne, dans le Mâconnais, entre la roche de Solutré et celle de Vergisson. Le climat y est tempéré à tendance continentale, avec des influences méditerranéennes. Les hivers sont froids mais les étés, souvent chauds et ensoleillés, favorisent une maturation parfaite du Chardonnay. L’histoire viticole du Mâconnais remonte à l’époque romaine, et Saint-Véran, reconnue AOC en 1971, jouit aujourd’hui d’une renommée croissante grâce à ses vins élégants et expressifs.

Ce Saint-Véran accompagnera parfaitement les poissons grillés (ex : dorade ou sandre au beurre blanc), les fruits de mer, ou les viandes blanches en sauce crémée, telles qu’un poulet de Bresse à la crème, spécialité régionale. Vous pouvez également le marier avec des fromages de chèvre frais, typiques de Bourgogne, ou des plats végétariens raffinés à base de légumes de saison.

Pour profiter pleinement de la palette aromatique du vin, laissez-le s’aérer quelques instants avant le service. La température idéale de dégustation se situe entre 10 et 12°C, afin d’exalter la fraîcheur, la souplesse et la pureté minérale du Chardonnay de Saint-Véran.