Vins Saint-Véran Cave les grands crus blancs - Les grands crus blancs - 2023

Avis Viniou

La cuvée Les grands crus blancs 2023 de la Cave les grands crus blancs est un vin blanc sec issu de l'appellation Saint-Véran AOC, située au cœur du Mâconnais, en Bourgogne. Élaborée exclusivement à partir du cépage chardonnay, emblématique de la région, cette cuvée met en valeur le millésime 2023, réputé pour sa fraîcheur, son équilibre et sa belle maturité aromatique. La vinification, généralement réalisée en cuves inox pour préserver la pureté du fruit, révèle des notes typiques de fleurs blanches, d'agrumes frais et une subtile touche minérale qui rappelle le sol calcaire de la région.

Le Mâconnais, localisé au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat continental tempéré, marqué par des étés chauds et des hivers modérément froids. Les sols argilo-calcaires, riches en fossiles marins, confèrent aux chardonnays une minéralité élégante et une finesse aromatique distinctive. Saint-Véran, reconnue AOC depuis 1971, incarne merveilleusement la tradition bourguignonne tout en affichant un caractère convivial propre au sud de la région.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords mets-vins mettant en avant la délicatesse du chardonnay. Un filet de sandre sauce au beurre blanc, des quenelles de brochet, ou encore un risotto aux asperges vertes seront autant de partenaires idéaux. Les fromages de chèvre frais, comme le Mâconnais ou le Charolais, issus du terroir local, créent également une harmonie parfaite avec la vivacité et la rondeur du vin.

Je vous conseille de servir cette cuvée à une température située entre 10 et 12°C, afin d’exalter la richesse de ses arômes tout en préservant sa fraîcheur. Un léger carafage d’une vingtaine de minutes peut aussi permettre au bouquet de s’ouvrir pleinement, offrant ainsi une dégustation généreuse et expressive.