Vins Saint-Véran Jean Loron - Les Ombrelles Saint-Véran - 2018

Jean Loron – Cuvée Les Ombrelles Saint-Véran 2018 est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Chardonnay, le roi incontesté de la Bourgogne et plus particulièrement du Mâconnais. Le millésime 2018 s’est distingué par des conditions climatiques très favorables, offrant des raisins gorgés de soleil et une belle maturité, tout en conservant une fraîcheur bienvenue. Implantées sur des sols calcaires et argilo-calcaires, les vignes bénéficient d’un terroir qui confère élégance et minéralité au vin. La vinification se fait généralement en cuve inox pour préserver la pureté du fruit, avec parfois un passage modéré en fûts pour apporter complexité et rondeur, sans jamais masquer l’expression naturelle du Chardonnay.

La région de Saint-Véran, située à l’extrême sud de la Bourgogne, se caractérise par un climat tempéré à légère influence méditerranéenne, favorisant la précocité et la concentration aromatique des raisins. Le Mâconnais, berceau de nombreux vins blancs d’exception, s’illustre par ses collines doucement ondulées et ses sols variés, dominés par le calcaire, qui transmettent au vin une typicité marquée et une minéralité rafraîchissante. L’histoire du vignoble remonte à l’époque romaine, et la passion pour le Chardonnay s’y est perpétuée, donnant naissance à des vins subtils, souples et remarquablement équilibrés comme ce Saint-Véran.

Ce vin dévoile des arômes délicats d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche, soutenus par une bouche ample, fraîche et finement minérale. En accord mets-vins, il s’apprécie particulièrement avec des spécialités régionales telles que la poularde de Bresse à la crème, le filet de sandre au beurre blanc ou un fromage de chèvre affiné, mais il saura aussi sublimer des plats simples comme des fruits de mer, un carpaccio de Saint-Jacques ou un risotto au parmesan.

Le meilleur moment pour apprécier ce Saint-Véran 2018 se situe dans les 2 à 5 ans après la récolte, mais il peut également vieillir harmonieusement encore quelques années. Pour révéler toute sa palette aromatique et son équilibre, servez-le entre 10 et 12°C, idéalement après un léger passage en carafe afin d’aérer les arômes.