Ce Saint-Véran 2023 des Vignerons des Grandes Vignes incarne parfaitement le style des grands blancs du Mâconnais. Élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay, il reflète la fraîcheur et la finesse de son terroir. Ce millésime récent offre une belle robe pâle aux reflets dorés, un nez expressif dominé par des arômes de fleurs blanches, d’agrumes et une touche minérale caractéristique. La vinification, majoritairement en cuve inox, vise à préserver la pureté du fruit et la vivacité naturelle du vin, tout en laissant transparaître la typicité du terroir calcaire. La bouche est tendre, équilibrée, avec une juste tension et une finale élégamment citronnée.
Le Mâconnais, région méridionale de la Bourgogne, s’étend sur une mosaïque de coteaux ponctués de villages pittoresques. Le climat y est plus chaud et ensoleillé que dans le nord de la Bourgogne, ce qui favorise une maturité optimale du Chardonnay. Les sols, composés principalement d’argiles et de calcaires, confèrent aux vins une belle minéralité. L’appellation Saint-Véran, née en 1971, est reconnue pour la vivacité et la gourmandise de ses vins blancs, appréciés pour leur accessibilité dès leur jeunesse.
Ce vin s’accordera idéalement avec des mets délicats tels qu’un filet de sandre au beurre blanc, des crustacés ou des fruits de mer, une volaille à la crème, ou encore des fromages locaux à pâte molle comme le Brillat-Savarin ou le Saint-Marcellin. Plus régionalement, essayez-le avec une gougère bourguignonne, la fameuse poêlée d’escargots persillés ou des œufs en meurette pour une alliance savoureuse.
Pour révéler toute sa fraîcheur aromatique, servez ce Saint-Véran entre 10 et 12°C. Une ouverture 15 minutes à l’avance permettra à ses arômes de pleinement s’épanouir. C’est un vin à déguster dans sa jeunesse, mais il saura patienter un à deux ans pour ceux qui apprécient des notes plus évoluées.
