Vins Saint-Véran Domaine La Charmeresse - le Clos - 2020

Le Domaine La Charmeresse signe ici un très beau Saint-Véran 2020, dans sa cuvée le Clos. Ce vin blanc sec, issu exclusivement du cépage Chardonnay, exprime tout le charme du vignoble du Mâconnais. Le millésime 2020, marqué par des conditions vendange favorables, révèle des notes de fruits à chair blanche, d’agrumes mûrs et d’amande fraîche, portées par une belle fraîcheur. La vinification en cuve inox, parfois complétée d’un court passage en fût, accentue la tension minérale et la pureté aromatique. Le terroir argilo-calcaire du Mâconnais donne au vin une élégance typique, avec une finale longue et salivante.

La région de Saint-Véran, au sud de la Bourgogne, s’épanouit sous un climat semi-continental avec influence méridionale, chaud en été et frais en hiver, propice à la parfaite maturité du Chardonnay. Les sols, composés de marnes et de calcaires d’origine jurassique, confèrent aux vins une structure équilibrée et une complexité aromatique recherchée. Le vignoble du Mâconnais, empreint d’une histoire viticole pluriséculaire, occupe une place de choix pour les amateurs de grands blancs, grâce à son terroir vallonné et la mosaïque de parcelles souvent travaillées en viticulture raisonnée.

Ce Saint-Véran accompagnera à merveille des poissons fins comme un sandre poêlé, des crustacés tels que des langoustines, ou encore une volaille à la crème façon bourguignonne. Il se mariera également avec des spécialités régionales comme un chèvre frais du Mâconnais ou une gougère au fromage.

Pour la dégustation, je vous conseille de servir ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C, après une courte ouverture pour libérer toute la palette aromatique. Idéal à boire dans sa jeunesse pour sa fraîcheur, il peut aussi gagner en complexité après deux à trois années supplémentaires de garde.