Vins Saint-Véran Domaine MARTIN Loic - 2022 - 2022

Avis Viniou

Le Domaine MARTIN Loic, avec cette cuvée 2022 de Saint-Véran, nous offre une belle expression de ce terroir emblématique du Mâconnais, en Bourgogne. Ce vin blanc sec est issu exclusivement du cépage chardonnay, variété reine de la région, et se distingue par une belle fraîcheur mêlée à une délicate richesse aromatique. Le millésime 2022, caractérisé par une saison chaude et ensoleillée, a permis une maturation optimale des raisins, offrant au vin une belle maturité sans excès, préservant ainsi la signature tendue et élégante recherchée dans l’appellation. La vinification, généralement conduite en cuves inox, favorise l’expression pure du fruit et du terroir, avec parfois un court élevage sur lies apportant une subtile complexité.

La région de Saint-Véran se situe à l’extrême sud de la Bourgogne, dans le Mâconnais, sur des sols calcaires et argileux où la vigne puise sa minéralité. Le climat, à la croisée entre l’influence continentale bourguignonne et les douceurs méditerranéennes, offre des étés généreux et des nuits fraîches qui préservent l’acidité naturelle des baies. Saint-Véran est une appellation relativement jeune, née en 1971, mais elle s’impose aujourd’hui parmi les blancs incontournables du sud bourguignon, reconnue pour son style vif où fruité, notes florales et tension s’équilibrent parfaitement.

Ce Saint-Véran dévoile une palette aromatique marquée par des notes de fleurs blanches, de pêche fraîche et de citron, parfois soulignées d’une touche beurrée ou noisettée. Il accompagnera à merveille un filet de sandre rôti, des quenelles de brochet sauce Nantua, ou plus simplement un chèvre frais du Mâconnais. Il s’accorde également très bien avec une volaille à la crème, des coquillages ou un risotto aux asperges.

Pour apprécier pleinement toute sa finesse, il est conseillé de servir ce vin frais, entre 10 et 12°C. Un carafage rapide peut s’avérer bénéfique pour révéler ses arômes les plus subtils si le vin est encore très jeune.