Vins Saint-Véran Les Copines - 2023

Avis Viniou

Le Saint-Véran Les Copines 2023 est un vin blanc sec issu du cépage Chardonnay, emblématique de la Bourgogne, et plus précisément du Mâconnais. Ce millésime 2023 est le reflet d’une année assez classique, avec un climat favorable au bon développement des raisins, offrant fraîcheur et équilibre. Le terroir de Saint-Véran s’étend sur des sols majoritairement argilo-calcaires, réputés pour apporter une belle minéralité aux vins. La vinification, souvent réalisée en cuves inox pour préserver la pureté du fruit et la fraîcheur, peut parfois bénéficier d’un passage en fût de chêne pour gagner en complexité aromatique. Cela donne un vin aux arômes délicats de fleurs blanches, de pomme verte, de pêche et une subtile touche citronnée, surmontés d’une belle tension vive en bouche.

La région du Mâconnais, au sud de la Bourgogne, profite d’un climat semi-continental à influence méridionale. Les étés sont chauds mais tempérés grâce aux collines qui favorisent une bonne aération des vignes et limitent les excès d’humidité. Ce terroir historique, reconnu pour la culture du Chardonnay depuis le Moyen Âge, offre des vins accessibles, marqués par la fraîcheur et la typicité du calcaire. L’appellation Saint-Véran, créée en 1971, est aujourd’hui l’une des références locales pour les amateurs de vins blancs aromatiques et équilibrés.

Le Saint-Véran Les Copines 2023 s’accordera idéalement avec des mets raffinés et délicats. Essayez-le en compagnie de poissons grillés, de saint-jacques snackées, ou encore d’une volaille à la crème façon bressane. Les fromages de chèvre du Mâconnais, comme le fameux Mâconnais AOP, révèleront également sa fraîcheur. Plus simplement, il saura sublimer une tarte salée aux légumes printaniers ou des salades composées riches en herbes fraîches.

Pour profiter au mieux de ses arômes et de sa vivacité, servez ce Saint-Véran frais, entre 10 et 12°C. Une aération de quelques minutes dans le verre lui permettra d’exprimer toute la finesse de son bouquet. Ce vin peut être dégusté dès maintenant pour sa jeunesse, ou vieilli encore 2 à 3 ans afin de gagner en rondeur et complexité.