Vins Saint-Véran Duvert - Les Grands Dougys - 2023

Avis Viniou

Le Saint-Véran « Cuvée Les Grands Dougys » 2023 du Château Duvert est un vin blanc sec provenant du sud de la Bourgogne, plus précisément du Mâconnais. Ce vin est issu essentiellement du cépage Chardonnay, emblématique de la région, vinifié pour exprimer à la fois la fraîcheur, la minéralité et la délicatesse aromatique du terroir. Le millésime 2023 se distingue par sa vivacité et ses arômes fruités grâce à des conditions climatiques favorables, offrant un parfait équilibre entre maturité du raisin et tension acide. Généralement, la vinification de cette cuvée allie pressurage délicat, fermentation à basse température pour préserver les arômes primaires, et parfois un élevage sur lies fines apportant de la rondeur et de la complexité au vin.

Le Mâconnais est une sous-région de la Bourgogne réputée pour ses collines ondulantes et ses sols calcaires mêlés à de l’argile, particulièrement propices au Chardonnay. Bénéficiant d’un climat tempéré à influence continentale, le Mâconnais connaît des étés ensoleillés et des nuits fraîches, favorisant la maturation lente et homogène des raisins. La Bourgogne, riche de traditions viticoles remontant à l’époque des moines cisterciens, propose ici une appellation Saint-Véran reconnue pour produire des blancs frais, précis, et rafraîchissants, parfaits reflets de leur terroir.

Pour sublimer la « Cuvée Les Grands Dougys », privilégiez des accords raffinés mais accessibles. Pensez à des fromages régionaux tels que le Charolais ou le chèvre frais, des poissons grillés ou en sauce légère comme le sandre ou la truite, ou encore des volailles à la crème, spécialités bourguignonnes s’il en est. Les fruits de mer, huîtres ou coquilles Saint-Jacques se marieront également à merveille avec la fraîcheur et la minéralité de ce vin. Pour une expérience authentique, accompagnez-le d’une quiche bourguignonne ou simplement d’un plateau de charcuteries fines de la région.

Servez ce Saint-Véran à une température comprise entre 10 et 12°C. Ainsi, il révèlera toute la richesse de ses arômes floraux et fruités, ainsi que la tension minérale caractéristique de son terroir. Prenez soin de le déguster dans des verres adaptés aux vins blancs de Bourgogne, larges à la base, pour permettre une belle expression aromatique.