Vins Saint-Véran Clos Chérigne - Les Morats - 2022

Avis Viniou

Le Clos Chérigne Cuvée Les Morats 2022 est un vin blanc sec issu de l’appellation Saint-Véran, élaboré à partir du cépage Chardonnay, seul cépage autorisé sur cette appellation prestigieuse du Mâconnais. Le millésime 2022 se distingue par une belle maturité des raisins, résultant en une expression aromatique généreuse. Le terroir de Clos Chérigne, typique de la région, repose sur des sols principalement calcaires, apportant tension et minéralité au vin. La vinification respecte la tradition bourguignonne, laissant toute la place à l’expression du fruit et à la finesse de la structure, souvent élevée en cuve ou en foudre pour préserver la fraîcheur.

Le Mâconnais, au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental aux accents méditerranéens avec des étés chauds, favorables à la bonne maturité du Chardonnay. Les coteaux bien exposés et le sous-sol calcaire confèrent aux vins une belle minéralité et des arômes de fleurs blanches, d’agrumes et parfois de fruits à chair blanche. La région a su préserver des méthodes de viticulture traditionnelles tout en se modernisant, ce qui contribue à la grande qualité des Saint-Véran contemporains.

Ce Saint-Véran Cuvée Les Morats accompagnera parfaitement une cuisine raffinée et délicate. Pensez à le marier avec un carpaccio de Saint-Jacques, un poisson grillé comme une truite ou un filet de sandre, ou encore une volaille à la crème et aux champignons. Les spécialités régionales comme une quenelle de brochet sauce aurore ou un fromage de chèvre affiné du Mâconnais relèveront merveilleusement bien sa fraîcheur et sa rondeur.

Pour apprécier pleinement ses arômes floraux et sa fine minéralité, il convient de servir ce vin frais, idéalement entre 10 et 12°C. Privilégiez un verre assez large pour permettre au vin de s’épanouir et prenez le temps de l’aérer quelques minutes avant la dégustation pour révéler toutes ses nuances.