Vins Saint-Véran Château Chasselas - Cuvée Leloup - 2015

Avis Viniou

Le Château Chasselas, avec sa cuvée Leloup 2015, propose un magnifique exemplaire de Saint-Véran, appellation reconnue du Mâconnais en Bourgogne. Elaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay, ce vin blanc sec révèle une belle expression du terroir, profitant d’un millésime 2015 particulièrement solaire. Ce millésime a offert des raisins très mûrs, apportant à la cuvée une richesse aromatique marquée par des notes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches, relevées par de discrètes touches minérales propres aux sols calcaires de la région. La vinification soignée préserve l’équilibre entre fraîcheur et rondeur, avec une bouche onctueuse, une jolie tension minérale et une finale persistante.

La région du Mâconnais se situe à l’extrême sud de la Bourgogne, portant l’influence d’un climat à la fois continental et méridional, généreux en ensoleillement. Cette clémence favorise une maturité optimale des raisins, tout en assurant une belle acidité naturelle. Les sols sont majoritairement composés de marnes et de calcaires, qui confèrent aux vins blancs de Saint-Véran leur élégance et leur minéralité typique. Historiquement, le vignoble du Mâconnais bénéficie d’une longue tradition viticole, remontant à l’époque romaine, et demeure aujourd’hui l’un des fleurons de la Bourgogne pour les vins blancs, notamment en misant sur l’expression pure du Chardonnay.

Pour sublimer la cuvée Leloup 2015, privilégiez des accords avec une volaille à la crème, un sandre poché sur lit de petits légumes ou encore un fromage de chèvre frais de la région, tel que le Mâconnais AOP. Des plats traditionnels comme la cassolette d’escargots à la crème d’ail bluffent également par leur harmonie avec la texture et la fraîcheur du vin.

Servez ce Saint-Véran idéalement entre 10 et 12°C, en carafant une vingtaine de minutes pour permettre aux arômes de se dévoiler pleinement. Cette cuvée, aujourd’hui à son apogée, promet une dégustation raffinée alliant gourmandise, finesse et minéralité.