Vins Saint-Véran Merlin - La Côte-Rotie - 2022

Avis Viniou

La cuvée La Côte-Rotie du Domaine Merlin, millésime 2022, appartient à l’appellation Saint-Véran, l’une des plus réputées du Mâconnais en Bourgogne. Ce vin blanc sec est issu principalement du cépage Chardonnay, emblématique de la région. Le terroir de Saint-Véran se distingue par ses sols argilo-calcaires, riches en fossiles marins, et des coteaux bien exposés qui favorisent une belle maturité du raisin. Le millésime 2022, plutôt généreux en Bourgogne, a donné des vins d'une grande pureté aromatique, marqués par la fraîcheur et l’élégance. La vinification au Domaine Merlin privilégie le respect du fruit et du terroir, avec un élevage soigné, partiellement en fûts, permettant au vin de développer complexité et finesse sans masquer la minéralité propre à cette cuvée.

Le Mâconnais, région méridionale de la Bourgogne viticole, bénéficie d’un climat légèrement plus chaud et ensoleillé, limitrophe du Beaujolais. Les collines ondulantes et les sols calcaires favorisent la production de blancs épanouis, frais, équilibrés et expressifs. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque gallo-romaine, et Saint-Véran, créée en 1971, a su s’imposer rapidement grâce à la qualité de ses chardonnays, offrant une alternative accessible aux crus plus septentrionaux de la Bourgogne.

La cuvée La Côte-Rotie accompagnera à merveille un poisson blanc en sauce légère, des crustacés, des noix de Saint-Jacques poêlées ou un poulet à la crème et aux champignons. Elle saura également sublimer les spécialités régionales telles qu’une gougère au fromage ou un fromage de chèvre affiné, comme un Mâconnais. Sa belle tension et son bouquet évoquant fleurs blanches, fruits du verger et une fine touche briochée s’accorderont aussi avec une cuisine raffinée à base de légumes primeurs.

Pour apprécier toute la fraîcheur et la richesse aromatique de ce Saint-Véran 2022, il est conseillé de le servir entre 10 et 12°C. Un carafage léger pourra être bénéfique sur la jeunesse du vin pour libérer pleinement ses arômes. Bonne dégustation !