Vins Saint-Véran Gufens - Cuvée unique - 2016

Avis Viniou

Le Saint-Véran 2016 du Château Gufens est un vin blanc sec issu du cépage Chardonnay, emblématique de la Bourgogne et particulièrement apprécié dans le Mâconnais. Ce millésime 2016 se distingue par sa maturité et sa belle expression aromatique, portée par une vinification attentive qui préserve la fraîcheur du fruit tout en développant une subtile complexité. La cuvée unique suggère un assemblage soigné de parcelles sélectionnées, offrant une belle typicité d’appellation. Le vin présente une robe dorée lumineuse, un nez expressif mêlant des notes de fleurs blanches, d’agrumes mûrs et de fruits à chair jaune, avec parfois une touche légèrement beurrée ou toastée en raison d’un possible passage en fût. En bouche, l’attaque est franche, équilibrée, avec une belle rondeur et une minéralité fine, signature des sols calcaires du terroir de Saint-Véran.

La région du Mâconnais, au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental à influence méridionale, offrant des conditions idéales pour la culture du Chardonnay. Les hivers y sont relativement doux, les étés chauds, favorisant une maturité optimale des raisins. Les sols argilo-calcaires, riches en fossiles marins, confèrent au vin sa minéralité caractéristique et une finesse appréciable. Saint-Véran, reconnue AOC depuis 1971, s’étend sur des villages réputés pour la qualité de leurs vins blancs frais, fruités et pleins d’élégance, portés par une tradition viticole séculaire.

Ce Saint-Véran se prête à de nombreux accords gastronomiques. Il s’associe parfaitement avec des poissons grillés comme une truite meunière, des crustacés, ou un pavé de saumon sauce légère. Les volailles à la crème, typiques de la Bresse voisine, ou un poulet de ferme rôti lui conviendront tout autant. Les fromages régionaux tels que le chèvre frais ou le comté affiné mettront également en valeur sa fraîcheur et sa souplesse.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C. Il pourra ainsi exprimer harmonieusement sa palette aromatique et sa texture, idéale pour accompagner un repas convivial ou une belle entrée en matière lors de l’apéritif. Si vous possédez plusieurs bouteilles, ce vin peut encore évoluer positivement quelques années, mais 2016 offre dès aujourd’hui un très bel équilibre prêt à savourer.