Vins Saint-Véran Cuvée des Jardins de Verone - 2023

Avis Viniou

La Cuvée des Jardins de Verone 2023 est un vin blanc sec issu de l’appellation Saint-Véran, située au cœur du Mâconnais, dans le sud de la Bourgogne. Il est élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay, le roi incontesté de la région. Le millésime 2023, issu d’une vendange récemment récoltée, promet fraîcheur et pureté aromatique. Typique du style bourguignon, la vinification privilégie l’expression authentique du terroir, grâce à un élevage minutieux qui conserve la vivacité naturelle du Chardonnay, tout en valorisant de délicates notes fruitées et florales.

Le Mâconnais bénéficie d’un climat semi-continental, tempéré par des influences méditerranéennes du Sud. Les sols majoritairement calcaires et argilo-calcaires apportent une belle minéralité aux vins, tandis que l’exposition idéale des coteaux favorise une maturité optimale des raisins. L’histoire viticole du Mâconnais remonte à l’époque romaine, mais c’est au Moyen-Âge, sous l’influence des abbayes, que le vignoble s’est structuré. Aujourd’hui, le Saint-Véran s’illustre comme l’une des appellations les plus expressives de la région, conjuguant élégance et accessibilité.

Avec sa fraîcheur et sa palette aromatique alliant agrumes, fruits à chair blanche et une subtile touche florale, ce Saint-Véran 2023 accompagnera magnifiquement des poissons grillés, des coquillages ou encore des fromages de chèvre frais. Pour un accord régional, il s’accordera parfaitement avec une pôchouse (spécialité de poissons du Mâconnais) ou des escargots de Bourgogne au beurre persillé. Il saura également sublimer un vol-au-vent de volaille ou une blanquette de veau légère.

Pour apprécier pleinement ses qualités, il est conseillé de servir la Cuvée des Jardins de Verone 2023 fraîche, à une température idéale de 10-12°C. Pensez à le déguster dans un verre à vin blanc à ouverture moyenne pour favoriser l’expression de ses arômes délicats et sa minéralité.