Vins Saint-Véran Domaine Bruno Jandeau - Vers la Croix - 2022

Avis Viniou

Issu du Domaine Bruno Jandeau, la Cuvée Vers la Croix 2022 de Saint-Véran est une remarquable expression du Chardonnay bourguignon. Ce vin blanc sec offre une robe limpide aux reflets dorés. Le nez séduit par ses arômes généreux de fleurs blanches, de fruits à chair jaune (pêche, poire mûre), relevés de subtiles notes d’amande fraîche et de pierre à fusil qui témoignent de la typicité du terroir. En bouche, la structure est à la fois ample et précise, avec une belle acidité qui porte la longueur du vin, tout en maintenant une richesse aromatique nuancée par des notes légèrement beurrées et une finale saline, signature des sols calcaires de la région. La vinification précise, menée avec des élevages sur lies et un usage mesuré du bois, permet de préserver la pureté du fruit et l’équilibre du vin.

Le Mâconnais, situé au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat plus solaire que le nord de la région, favorisant la maturité optimale du Chardonnay. Les sols y sont principalement calcaires et marneux, associés à des expositions idéales sur les coteaux, d’où sont tirés des vins d’une fraîcheur remarquable et d’une finesse aromatique toute bourguignonne. Le Saint-Véran, reconnu en AOC depuis 1971, incarne ce mariage entre richesse et élégance, témoin du savoir-faire historique de la région en matière de grands blancs.

Pour accompagner ce Saint-Véran 2022, privilégiez des mets raffinés mettant en valeur sa fraîcheur et sa texture délicate. Un poisson blanc grillé ou en sauce légère, un tartare de saumon, des crustacés (notamment des coquilles Saint-Jacques poêlées) ou encore un suprême de volaille à la crème et aux champignons sublimeront ce vin. Pour un accord régional, servez-le avec un fromage de chèvre affiné du Mâconnais, dont la vivacité répondra à la minéralité du vin.

Dégustez cette cuvée entre 10 et 12°C pour apprécier toute sa palette aromatique et sa tension. Si possible, ouvrez la bouteille 30 minutes avant le service pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement et d’exprimer la subtilité de son terroir.