Vins Saint-Véran Domaine Vert - Les Quatre Poivres - 2024

Avis Viniou

La cuvée Les Quatre Poivres 2024 du Domaine Vert est un vin blanc sec issu de la prestigieuse appellation Saint-Véran, située dans le Mâconnais en Bourgogne. Ce vin est élaboré à partir du cépage emblématique de la région, le chardonnay. Le millésime 2024, marqué par un printemps frais suivi d’un été modérément ensoleillé, apporte à ce vin une belle fraîcheur aromatique ainsi qu’une maturité équilibrée. Les raisins proviennent de parcelles soigneusement sélectionnées, implantées sur des sols argilo-calcaires, typiques de Saint-Véran, qui confèrent finesse et minéralité au vin. La vinification se réalise en cuves inox pour préserver la pureté et l’expression du fruit, avec un court élevage sur lies fines pour apporter de la rondeur et de la complexité.

Le Mâconnais est la région la plus méridionale de la Bourgogne viticole, où le climat semi-continental bénéficie de généreux apports de soleil, favorisant la maturité du chardonnay. Les vignes, souvent plantées en coteaux, s’enracinent dans des sols calcaires et parfois marneux qui caractérisent cette zone depuis des siècles. L’histoire viticole du Mâconnais remonte à l’époque romaine et s’est développée au Moyen Âge sous l’impulsion des monastères, faisant aujourd’hui de Saint-Véran une appellation synonyme de vins élégants et aromatiques.

Par son équilibre, sa fraîcheur et ses notes de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits à chair blanche, cette cuvée Les Quatre Poivres accompagnera parfaitement des coquilles Saint-Jacques juste poêlées, une volaille de Bresse à la crème, ou un fromage de chèvre sec tel qu’un Mâconnais affiné. Pour un accord régional authentique, tentez-la avec un pâté en croûte bourguignon ou un gratin de cardons.

Servez ce vin entre 10 et 12°C pour révéler toute sa finesse aromatique et apprécier sa tension minérale en bouche. Vous pouvez déguster cette cuvée dès aujourd’hui pour sa fraîcheur, ou la laisser évoluer quelques années en cave pour gagner en complexité.