Vins Saint-Véran Bonhomme des Terres Secrètes - Aux Grandes Vignes - 2023

Avis Viniou

Le Bonhomme des Terres Secrètes Saint-Véran "Cuvée Aux Grandes Vignes" 2023 est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Chardonnay. Ce millésime 2023, jeune et prometteur, met en valeur la fraîcheur et le fruité typiques de l’année. Les raisins proviennent de la parcelle "Aux Grandes Vignes", réputée pour la qualité de son calcaire, qui confère au vin toute sa minéralité et sa vivacité. La vinification, traditionnelle de la région, favorise une expression pure du terroir, avec une fermentation sous contrôle des températures afin de préserver l’éclat aromatique, suivie d’un élevage sur fines lies pour apporter rondeur et complexité.

La région du Mâconnais, à laquelle appartient l’appellation Saint-Véran, s’étend au sud de la Bourgogne. Ici, le climat est tempéré avec des influences semi-continentales et méridionales, apportant beaucoup de soleil et des nuits fraîches. Les sols argilo-calcaires, particulièrement sur les coteaux, offrent au Chardonnay une expression fruitée, florale et légèrement beurrée tout en préservant une élégante tension minérale. L’histoire viticole du Mâconnais remonte à l’époque romaine et, depuis des siècles, la région est reconnue pour ses vins blancs raffinés et abordables, qui rivalisent aujourd’hui d’élégance avec les crus plus prestigieux du nord de la Bourgogne.

Ce Saint-Véran 2023 se mariera harmonieusement avec des plats raffinés de la mer, tels qu’un filet de sandre au beurre blanc ou une poêlée de noix de Saint-Jacques. Vous pouvez également opter pour des volailles à la crème, une quiche aux poireaux ou encore un fromage de chèvre frais, typique de la région, pour révéler toute la finesse du Chardonnay.

Pour exalter tous ses arômes, il est conseillé de servir ce vin à une température de 10-12°C. Je vous recommande de l’ouvrir quelques minutes avant la dégustation pour lui laisser exprimer son bouquet floral et ses délicates notes de fruits blancs et d’agrumes. Ce vin accompagnera aussi agréablement un apéritif convivial, grâce à sa fraîcheur et sa vivacité.