Vins Saint-Véran La Soufrandière - Climat « La Bonnode » - 2017

Avis Viniou

Le Saint-Véran Cuvée Climat « La Bonnode » 2017 du Château La Soufrandière est un vin blanc exceptionnel qui incarne parfaitement le terroir du Mâconnais en Bourgogne. Composé majoritairement de Chardonnay, ce vin révèle une belle expression de son millésime avec des notes florales et fruitées, mêlées à une minéralité élégante. La région de Bourgogne est réputée pour ses sols calcaires, ce qui confère au vin une finesse et une complexité aromatique. Le domaine de La Soufrandière, géré par la famille Bret, est reconnu pour sa pratique de l'agriculture biodynamique, privilégiant ainsi une vinification respectueuse de l'environnement et mettant en exergue les caractéristiques typiques de chaque climat.

Pour accompagner ce Saint-Véran, optez pour des plats légers qui respecteront sa délicatesse. Les poissons grillés ou en sauce, notamment le saumon ou la sole au beurre blanc, s'associeront harmonieusement avec ses notes rafraîchissantes. Les fromages de chèvre frais, tel un crottin de Chavignol, souligneront également sa vivacité et sa minéralité. En restant dans les traditions régionales, une quenelle de brochet accompagnée d'une sauce au beurre s'avérera être un accord captivant.

Pour apprécier pleinement ce Saint-Véran, servez-le à une température de 10 à 12°C. Un court carafage de 30 minutes permettra à ses arômes de s'ouvrir subtilement. Commencez par observer sa robe brillante aux reflets dorés, puis prenez le temps de sentir ses arômes floraux et fruités axés sur la pêche blanche et l'acacia. En bouche, vous découvrirez une belle rondeur et une finale minérale persistante, agréable et équilibrée.