Vins Saint-Véran Domaine G. Thomas - 2022

Avis Viniou

Le Domaine G. Thomas propose ici un Saint-Véran 2022, un vin blanc sec issu du cépage Chardonnay, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2022 a profité d’une belle maturité des raisins, donnant naissance à un vin à la fois expressif et équilibré. Le terroir du Mâconnais se distingue par ses sols argilo-calcaires, favorisant une belle minéralité et une expression aromatique pure du Chardonnay. La vinification, souvent réalisée en cuves inox afin de préserver la fraîcheur et la finesse du fruit, met en avant la délicatesse des agrumes, des notes florales et une subtile touche d’amande.

Le vignoble de Saint-Véran se situe à l’extrême sud de la Bourgogne, dans la région du Mâconnais, où le climat à la fois continental et tempéré, marqué par de belles amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, permet d’atteindre une maturité optimale. La région s’est imposée au fil des siècles comme l’un des terroirs de prédilection du Chardonnay, offrant chaque année des vins charmeurs, ronds mais toujours dotés d’une élégante fraîcheur. L’histoire du Mâconnais, riche d’une tradition viticole remontant à l’époque romaine, confère à ses vins une identité reconnaissable et très appréciée.

Ce Saint-Véran sec sera le compagnon idéal de nombreux accords gourmands. Il s’harmonisera parfaitement avec des poissons grillés ou poêlés comme une truite aux amandes, des fruits de mer ou des huîtres. Les fromages régionaux tels qu’un chèvre frais ou un Saint-Marcellin souligneront également sa fraîcheur. Plus localement, il se mariera très bien avec une poularde de Bresse à la crème ou une tarte fine aux légumes du printemps. Sa finesse et sa vivacité le rendent également agréable à l’apéritif.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais, autour de 10-12°C. Pensez à ouvrir la bouteille une vingtaine de minutes avant de la servir pour permettre à ses arômes délicats de pleinement s’exprimer. Avec ce Saint-Véran, vous découvrirez toute l’élégance d’un blanc bourguignon authentique, à savourer dès à présent ou à garder deux à trois ans en cave.