Vins Saint-Véran Vignerons des Terres Secrètes - Les Secretsuelles - 2023

Cette cuvée Les Secretsuelles 2023, produite par les Vignerons des Terres Secrètes, est un vin blanc sec issu de l’appellation Saint-Véran dans le Mâconnais, au cœur de la Bourgogne. Élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay, il bénéficie d’une vinification soignée qui vise à révéler la pureté aromatique et la fraîcheur naturelle de ce terroir. Le millésime 2023, caractérisé par sa fraîcheur et sa vivacité, offre des arômes dynamiques d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche, ponctués de discrètes notes minérales typiques des sols calcaires de la région. L’attaque en bouche est franche, persistante sur la finesse, avec une belle tension et une finale rafraîchissante.

La région du Mâconnais, nichée au sud de la Bourgogne, jouit d’un climat semi-continental tempéré, bénéficiant d’étés chauds mais aussi de l’influence des vents d’altitude. Les vignes de Saint-Véran poussent sur des coteaux exposés au sud et à l’est, implantés sur des sols principalement calcaires et argilo-calcaires, qui confèrent aux vins leur minéralité caractéristique et une belle expression du Chardonnay. La Bourgogne, et plus particulièrement le Mâconnais, possède une histoire viticole millénaire, réputée pour la finesse de ses vins blancs et leur capacité à exprimer toute la diversité des terroirs.

Ce Saint-Véran s’accordera idéalement avec des mets délicats tels qu’un saumon gravlax, des noix de Saint-Jacques simplement poêlées, une volaille à la crème, ou encore avec des fromages de chèvre frais comme le Mâconnais AOP. Pour une alliance plus régionale, pensez à l’accompagner d’une quenelle de brochet sauce Nantua ou d’une salade mâconnaise.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur et la finesse aromatique de cette cuvée, il est conseillé de la servir à une température de 10 à 12°C, dans des verres à vin blanc qui permettront l’expression optimale de ses arômes. Vous pouvez l’ouvrir dès maintenant pour profiter de sa vivacité, ou le laisser évoluer deux à trois ans en cave pour découvrir davantage de complexité et de rondeur.