Vins Saint-Véran Les Arbillons - Le Clos - 2024

Le Saint-Véran Les Arbillons "Cuvée Le Clos" 2024 est un vin blanc sec issu majoritairement du cépage Chardonnay, emblématique de la Bourgogne. Le millésime 2024 se distingue par une belle fraîcheur, soutenue par une vinification attentive visant à préserver le fruit et l’éclat du terroir. Ce vin est élevé principalement en cuve inox pour mettre en avant la pureté aromatique du cépage, mais il pourrait également bénéficier d’un passage partiel en fût pour soutenir la structure du vin et lui apporter de fines notes boisées subtiles. Les vignes, localisées sur le climat "Le Clos" autour de Saint-Véran, expriment tout le caractère calcaire et argilo-calcaire du Mâconnais, offrant un vin à la fois généreux, équilibré et rafraîchissant.

La région du Mâconnais, au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental à influence méridionale, avec des étés chauds et des hivers modérés. Le sous-sol riche en calcaire confère aux vins leur minéralité caractéristique, et le relief vallonné favorise une excellente exposition au soleil, propice à la maturité du Chardonnay. Le Saint-Véran, devenu AOC en 1971, s’est rapidement imposé comme l’un des fleurons de la Bourgogne sudiste, incarnant parfaitement ce dialogue entre finesse et générosité.

Le Saint-Véran Les Arbillons "Cuvée Le Clos" 2024 s’accordera merveilleusement avec des volailles crémées, une blanquette de veau, ou des poissons grillés comme le sandre ou la sole. Pour un accord régional, essayez-le sur un chèvre frais du Mâconnais ou encore avec un jambon persillé de Bourgogne. Quelques noix de Saint-Jacques poêlées seront également un choix élégant.

Pour en apprécier toute la fraîcheur et l’élégance, je vous recommande de servir ce vin à 10-12°C. Un carafage rapide d’une trentaine de minutes permettra d’ouvrir les arômes, surtout si le vin est dégusté dans sa jeunesse. Dans les prochaines années, il gagnera en complexité et profondeur, révélant tout le potentiel du terroir de Saint-Véran.