Vins Saint-Véran Nicolas Delfaud - La Boisserole - 2022

La Cuvée La Boisserole 2022 du domaine Nicolas Delfaud est un vin blanc sec issu de l’appellation Saint-Véran, située dans le Mâconnais, au sud de la Bourgogne. Ce vin est élaboré à partir du cépage chardonnay, seul cépage autorisé dans cette AOC, réputé pour sa capacité à traduire avec finesse les différents terroirs bourguignons. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un été chaud et ensoleillé permettant une belle maturité des raisins. La vinification, respectueuse de la pureté du fruit, révèle ici une expression élégante et fraîche, marquée par des arômes de fruits à chair blanche, d’agrumes et de subtiles notes florales, soutenues par une belle minéralité.

La région du Mâconnais, enclavée entre coteaux et vallons, profite d’un climat semi-continental à influence méridionale, caractérisé par des étés chauds et des printemps doux, favorisant une maturité précoce du chardonnay. Le sol y est principalement composé de calcaires et de marnes, apportant tension et vivacité aux vins tout en conservant une certaine rondeur caractéristique des blancs du sud de la Bourgogne. L’histoire de Saint-Véran s’est forgée autour de petits villages viticoles aux traditions familiales, contribuant à la renommée croissante de ses cuvées.

Avec sa fraîcheur et sa finesse, ce Saint-Véran 2022 s’accordera parfaitement avec des fruits de mer, des huîtres, des poissons grillés ou en sauce légère, ainsi qu’un risotto de champignons. Les spécialités régionales comme les escargots persillés ou la volaille de Bresse à la crème sublimeront également sa minéralité et ses nuances florales.

Pour apprécier pleinement ses arômes, servez ce vin à une température de 10-12°C, après l’avoir ouvert quelques minutes en avance pour favoriser son épanouissement. Ce Saint-Véran se dégustera idéalement dans ses jeunes années pour profiter de sa fraîcheur, mais il possède aussi le potentiel pour évoluer harmonieusement sur 3 à 5 ans.