Le Saint-Véran 2022 de la maison Orfèvres du Vin est un vin blanc sec issu du célèbre terroir du Mâconnais, au sud de la Bourgogne. Dans cette appellation, le chardonnay est généralement le cépage roi, et il s’exprime avec fraîcheur et élégance grâce aux sols calcaires de la région. Le millésime 2022 s’annonce solaire, apportant au vin une belle maturité de fruit tout en conservant une tension naturelle caractéristique du climat bourguignon. Les méthodes de vinification dans la région privilégient souvent la préservation de la pureté aromatique, avec un élevage parfois en cuve ou en demi-muids pour apporter complexité sans masquer le fruité éclatant du chardonnay.
Le Mâconnais se distingue par ses collines ondulantes et ses sols à dominante calcaire, qui confèrent aux vins une grande finesse ainsi qu’une minéralité perceptible en bouche. Saint-Véran, en tant qu’appellation village, bénéficie d’un microclimat idéal grâce à son exposition et à la protection offerte par les Monts du Mâconnais. L’histoire viticole du secteur est ancienne ; la culture de la vigne y remonte à l’époque romaine, et le développement de l’appellation dans les années 1970 a renforcé sa réputation d’excellence pour les blancs de Bourgogne abordables et racés.
Fruit d’un savoir-faire respectueux des traditions, ce Saint-Véran accompagnera magnifiquement des plats raffinés. Sa fraîcheur, alliée à des notes florales et à une subtile touche de fruits jaunes, en fait le partenaire parfait d’un filet de sandre beurre blanc, d’une volaille à la crème ou encore d’un risotto aux asperges. Pour un accord régional, il révèlera toute sa dimension avec une andouillette ou une escalope de veau sauce moutarde à l’ancienne.
Pour pleinement apprécier sa palette aromatique et sa vivacité, servez ce vin entre 10 et 12°C. Un carafage rapide peut être bénéfique si vous souhaitez en révéler toute l’expression. À déguster dès maintenant pour sa franchise et son éclat ou à garder encore deux à trois ans pour plus de complexité.
