Vins Saint-Véran Les Chênes - 2013

Le Saint-Véran « Les Chênes » 2013 est un vin blanc issu de la Bourgogne, plus précisément du Mâconnais, une région réputée pour ses vins blancs expressifs et élégants. S’il suit la tradition de l’appellation, ce vin serait probablement élaboré à partir du cépage chardonnay, qui règne en maître dans cette partie sud de la Bourgogne. Le millésime 2013 est marqué par une saison végétative plutôt fraîche et tardive, produisant des vins blancs à la fois toniques et dotés d’une belle fraîcheur. La vinification, le plus souvent, met en avant la pureté du fruit, éventuellement avec un élevage sur lies fines pour ajouter un certain gras, mais toujours dans un style sec et ciselé.

Le Mâconnais, enclave méridionale de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental, tempéré par des influences méridionales. Les sols de la région, composés majoritairement d’argiles calcaires et de marnes, confèrent aux vins une minéralité distinctive et une palette aromatique riche. L’histoire viticole du Mâconnais remonte à l’Antiquité, et l’appellation Saint-Véran, créée en 1971, est aujourd’hui synonyme de vins vivaces, gourmands et élégants, parfaits ambassadeurs du sud bourguignon.

Ce style de vin blanc, frais et légèrement charnu, se marie idéalement avec la cuisine régionale. Pensez à le servir avec un poulet de Bresse à la crème, un filet de sandre au beurre blanc, des escargots de Bourgogne, ou des fromages de chèvre locaux comme le Mâconnais. Il saura aussi accompagner avec brio des crustacés ou des plats à base de légumes printaniers.

Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Véran « Les Chênes » 2013 entre 10 et 12°C. Un léger passage en carafe peut révéler toute sa complexité aromatique, surtout après plusieurs années de garde. Profitez de sa fraîcheur, de ses notes de fleurs blanches et d’agrumes, et de sa finale délicatement minérale.