Vins Saint-Véran Terres Secrètes - Grande Réserve - 2024

La cuvée Grande Réserve du domaine Terres Secrètes, issue de l’appellation prestigieuse Saint-Véran dans le Mâconnais, est un vin blanc sec représentatif de la Bourgogne méridionale. Le millésime 2024, encore jeune, promet un style frais et élégant, marqué par une belle nervosité et une palette aromatique classique du terroir de Saint-Véran. Si la majorité des vins blancs de cette appellation sont élaborés exclusivement à partir de chardonnay, la cuvée que vous avez sélectionnée s’inscrit probablement dans cette tradition. Le profil de ce vin met en avant des arômes de fleurs blanches, d’agrumes, voire de fruits à chair blanche, parfois relevés de subtiles notes minérales ou de fruits secs. La vinification parcellaire est courante dans la région, permettant d’exprimer toute la richesse des sous-sols calcaires et marneux, typiques de ce secteur du sud de la Bourgogne.

Le Mâconnais bénéficie d’un climat semi-continental avec une belle influence méridionale : l’ensoleillement généreux et les sols argilo-calcaires créent les conditions idéales pour produire des vins blancs au fruité charmeur et à la fraîcheur bien affirmée. L’histoire du vignoble de Saint-Véran est relativement récente, l’appellation n’existant que depuis 1971, mais ce terroir est depuis longtemps reconnu pour la finesse de ses vins, qui offrent une alternative séduisante aux crus plus célèbres du nord de la Bourgogne, tout en restant accessibles.

Pour accompagner ce Saint-Véran, privilégiez des plats légers et raffinés tels que des poissons grillés, un filet de sandre au beurre blanc, ou encore une volaille de Bresse à la crème. Des fromages de chèvre frais, comme le Mâconnais, exalteront également la minéralité du vin. Pour sublimer ses arômes, servez-le frais, à une température comprise entre 10 et 12°C, et pensez à l’aérer légèrement dans le verre pour permettre aux parfums de pleinement s’exprimer. Ce vin, encore sur la jeunesse, pourra aussi patienter quelques années en cave pour gagner en complexité.