Vins Saint-Véran Lapa Galland - 2021

Le Saint-Véran 2021 du domaine Lapa Galland, issu de la région du Mâconnais en Bourgogne, est un vin blanc sec qui incarne à merveille l’élégance et la fraîcheur caractéristique de cette appellation. Bien que les cépages ne soient pas explicitement mentionnés, les vins blancs de Saint-Véran sont traditionnellement élaborés à partir de Chardonnay, donnant des vins à la robe pâle, aux reflets dorés, avec des notes à la fois fruitées (pomme verte, poire, citron) et florales, et souvent soulignées par une touche minérale typique. Le millésime 2021, marqué en Bourgogne par un climat frais et une récolte modérée, offre généralement des vins précis, vifs et d’une belle pureté aromatique. Les vinifications sont en général peu interventionnistes afin de préserver la fraîcheur et la typicité du terroir, avec parfois un léger élevage sur lies pour apporter de la rondeur.

Le Mâconnais, situé au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat plus chaud que le reste de la région, ce qui favorise une maturité optimale des raisins tout en gardant fraîcheur et tension. Les sols argilo-calcaires, traversés par des veines de marnes, confèrent une belle minéralité et de la complexité aux vins. Historiquement, cette région viticole est reconnue pour ses vins blancs expressifs et accessibles, parfaits pour découvrir la diversité du Chardonnay bourguignon.

Pour accompagner ce Saint-Véran, privilégiez des mets délicats qui mettront en valeur sa fraîcheur et son élégance : des poissons grillés ou en sauce légère, des fruits de mer, des crustacés, mais aussi une volaille à la crème ou un risotto aux asperges. Un fromage de chèvre frais, comme le Mâconnais AOP, se mariera également à merveille, tout en restant fidèle à la tradition locale.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir frais, autour de 10 à 12°C. Un carafage léger peut être envisagé pour lui permettre de s’ouvrir, notamment s’il est dégusté dans sa jeunesse. Bonne dégustation !