Vins Saint-Véran Domaine Frantz Chagnoleau - Les Pommards - 2016

Le Domaine Frantz Chagnoleau signe ici une cuvée "Les Pommards" 2016 en appellation Saint-Véran, l’un des terroirs phares du Mâconnais, au sud de la Bourgogne. Saint-Véran est renommée pour ses vins blancs secs, généralement issus du cépage chardonnay, même si l’assemblage exact peut varier selon les climats et les choix du vigneron. Cette cuvée exprime toute la fraîcheur et la minéralité qui font la réputation des blancs du Mâconnais, marqués par une belle vivacité, des notes florales et une texture séduisante. La vinification en cuve ou en fût, selon les méthodes traditionnelles bourguignonnes, permet ici de mettre en avant un équilibre entre fruit et tension, révélant la personnalité du millésime 2016, généralement marqué par de la complexité, de l’élégance et une belle longueur en bouche.

La région du Mâconnais bénéficie d’un climat relativement doux, porté par des influences continentales et parfois méditerranéennes. Les sols calcaires et argilo-calcaires de Saint-Véran favorisent l’expression minérale et la finesse des vins produits localement. L’histoire viticole du Mâconnais est ancienne ; les vignerons y cherchent à révéler la typicité du terroir à travers des vins précis et digestes, loin des excès de richesse. Saint-Véran se distingue ainsi depuis sa création par la qualité de ses blancs, appréciés pour leur équilibre et leur accessibilité.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des mets fins et délicats. Un poisson grillé ou meunière, comme une truite ou un filet de sandre, se mariera avec subtilité à la fraîcheur du vin. Les spécialités régionales telles que la poularde de Bresse à la crème ou un chèvre affiné du Mâconnais sont également des accords traditionnels et raviront les amateurs. À l’apéritif, quelques gougères ou un jambon persillé sublimeront la minéralité du vin.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce Saint-Véran frais, entre 11 et 13°C, afin de profiter pleinement de sa tension, de ses arômes floraux et de sa structure délicate. N’hésitez pas à carafer le vin quelques minutes, surtout s’il présente un léger apport de bois, pour libérer toute sa complexité.