Vins Saint-Véran Régis & Magali Thévenet - false - 2022

Le Saint-Véran 2022 du domaine Régis & Magali Thévenet appartient à la grande famille des vins blancs secs du Mâconnais, au sud de la Bourgogne. Issu très probablement du chardonnay, cépage emblématique de cette appellation, ce vin se distingue par une belle fraîcheur et une palette aromatique élégante, souvent marquée par des notes d’agrumes mûrs, de fleurs blanches et une pointe de minéralité, reflet fidèle du terroir. La vinification, dans la tradition bourguignonne, favorise l’expression du fruit et du terroir, avec parfois un élevage partiel en fûts de chêne pour apporter de la complexité sans dominer le caractère naturel du vin.

La région viticole du Mâconnais est réputée pour ses collines ondulantes, ses sols majoritairement calcaires et argilo-calcaires, qui conviennent parfaitement à la culture du chardonnay. Son climat tempéré, à la fois continental et légèrement méditerranéen grâce à sa position plus méridionale, permet une belle maturité des raisins tout en conservant fraîcheur et acidité. Le Saint-Véran, créé en 1971, s’est rapidement imposé comme l’une des références des grands blancs accessibles de Bourgogne, offrant finesse et accessibilité dès leurs premières années.

Ce type de vin accompagne à merveille la cuisine régionale comme une terrine de truite du Maconnais, ou des escargots de Bourgogne relevés d’herbes fraîches. Il se marie également harmonieusement à des plats plus universels : poissons grillés, fruits de mer, volailles à la crème ou fromages à pâte molle tels que le brie ou le camembert. Pour une expérience toute bourguignonne, tentez l’association avec un jambon persillé ou des œufs en meurette.

Pour apprécier toute la subtilité de ce Saint-Véran 2022, il est conseillé de le déguster frais mais non glacé, idéalement entre 10 et 12°C. Un carafage d’une petite demi-heure pourra également réveiller ses arômes les plus fins, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse.