Vins Saint-Véran Daniel LaRochette - Les Pérelles - 2022

Avis Viniou

Le Saint-Véran Cuvée Les Pérelles 2022 de Daniel La Rochette est un vin blanc de Bourgogne exprimant toute la finesse et la richesse de son terroir. Elaboré à partir du cépage Chardonnay, ce vin offre une expression fraîche et élégante, emblématique de l'appellation Saint-Véran. Le millésime 2022 est caractérisé par des conditions climatiques favorables, permettant un raisin mûr et équilibré. Le terroir du Mâconnais, avec ses sols argilo-calcaires, contribue à la minéralité et à la richesse de ce vin. Même si les informations spécifiques sur la vinification ne sont pas fournies, il est traditionnellement élevé en cuve ou en fût pour apporter complexité et nuances au vin sans masquer le fruit.

Le Mâconnais, situé au sud de la Bourgogne, bénéficie d'un climat tempéré avec des influences continentales et méditerranéennes. Les étés chauds et les automnes ensoleillés favorisent la maturation optimale des raisins. Cette région viticole a une longue histoire portée par des pratiques viticoles ancestrales. Saint-Véran, en particulier, est réputé pour ses vins blancs expressifs et sa capacité à produire des vins séduisants et gastronomiques.

Pour sublimer la Cuvée Les Pérelles 2022, envisagez de l'associer à des plats de fruits de mer, tels que des huîtres ou du crabe frais. Il accompagnera également très bien des volailles en sauce crémeuse, tel qu'un poulet à la crème. Les saveurs délicates d'un fromage de chèvre frais sauront également se marier avec le caractère vif et ciselé de ce Saint-Véran.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température de 10-12°C pour optimiser sa fraîcheur et exprimer pleinement ses arômes subtils. Cela permettra de mettre en valeur sa structure et son équilibre, offrant ainsi une belle expérience sensorielle.