Vins Saint-Véran Nicole & Marcel Rivet - 2012

Le Saint-Véran 2012 de Nicole & Marcel Rivet est un vin blanc sec issu du Mâconnais, un terroir réputé de Bourgogne. Dans cette appellation, le Chardonnay règne en maître, même si les informations sur le cépage ne sont pas formellement confirmées ici. Le millésime 2012 est marqué par une météo contrastée, offrant aux vins une belle complexité aromatique et une structure équilibrée. Les pratiques de vinification varient selon les domaines, certains optant pour des élevages en cuve d’acier inoxydable afin de préserver la fraîcheur et l’expression du fruit, tandis que d’autres apportent une touche d’élevage en fûts pour enrichir la texture. Dans le verre, on s’attend à retrouver une robe d’un or pâle scintillant, avec un nez évoquant la poire fraîche, la pomme, la fleur blanche, et parfois des notes beurrées ou d’amande douce, typiques de la région.

Le Mâconnais, situé au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré par des influences méridionales. Les sols calcaires et argilo-calcaires apportent minéralité et tension aux vins. Cette région est riche d’une longue tradition viticole et de petites propriétés familiales, qui perpétuent un style authentique et convivial. Saint-Véran, l’une des plus jeunes appellations du secteur (créée en 1971), est aujourd’hui reconnue pour la pureté et l’élégance de ses blancs, reflets du terroir unique de cette partie de la Bourgogne.

Au niveau des accords mets-vins, ce Saint-Véran 2012 accompagnera à merveille des poissons grillés ou en sauce légère, des fruits de mer, ainsi que des volailles à la crème. Il se mariera également parfaitement avec un fromage de chèvre frais de la région, comme le Mâconnais AOP, ou encore une tarte aux légumes du soleil pour une touche méridionale.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C. Il révèlera ainsi toute sa fraîcheur et ses notes aromatiques délicates, tout en laissant s’exprimer la rondeur de son millésime. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s’éveiller pleinement.